Tiramisu

Procedimento:

1. Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Aggiungi il liquore al caffè, se lo desideri.
2. In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente.
4. In un'altra ciotola, monta la panna fresca e aggiungila al composto di mascarpone.
5. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone.
6. Immergi i savoiardi nel caffè freddo per un attimo, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
7. Inizia a formare il primo strato del tiramisù in una pirofila, disponendo i savoiardi sul fondo.
8. Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
9. Ripeti il processo per un altro strato, terminando con uno strato di crema al mascarpone.
10. Spolvera la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere.
11. Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, prima di servire.